Recetas

Receta de Kutia, un plato tradicional de Europa del Este, principalmente disfrutado durante las celebraciones navideñas. Hecho de bayas de trigo, semillas de amapola, miel y nueces, es simbólico de prosperidad, salud y felicidad. Este dulce es tanto sustancioso como reconfortante, con una combinación de texturas y sabores que han pasado de generación en generación.

Tiempo de cocción:
1 hora

Ingredientes:

• 1 taza de bayas de trigo
• 1/2 taza de semillas de amapola
• 1/4 taza de miel
• 1/2 taza de nueces o almendras, picadas
• 1/4 taza de frutas secas (pasas, arándanos o albaricoques), picadas
• 1/2 taza de leche (o leche de almendra para una versión vegana)
• 1 cucharada de mantequilla (opcional)

Receta:

1. Lavar bien las bayas de trigo y cocinarlas en una olla grande con agua hasta que estén tiernas, unos 40 minutos a 1 hora.
2. Mientras se cocina el trigo, hervir las semillas de amapola en una olla aparte durante unos 10 minutos, luego triturarlas en un procesador de alimentos o con un mortero.
3. Una vez cocido el trigo, escurrir el exceso de agua y dejar enfriar un poco.
4. En un bol grande, mezclar el trigo cocido, las semillas de amapola trituradas, la miel, las nueces picadas y las frutas secas.
5. Si se desea, añadir leche y un poco de mantequilla para un sabor más rico.
6. Servir frío o a temperatura ambiente, decorado con más nueces o frutas secas.