Recetas

Receta de lasaña de calabaza con verduras, como una deliciosa variación del clásico. La combinación de puré de calabaza dulce con capas de verduras asadas y una cremosa salsa de queso convierte este plato en una opción nutritiva y reconfortante. Es perfecto para el otoño o cuando te apetece una comida sabrosa y acogedora.

Tiempo de cocción:
1 hora 40 minutos

Ingredientes:

• 500 g de láminas de lasaña
• 450 g de puré de calabaza
• 125 g de ricotta
• 200 g de mozzarella rallada
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1 calabacín grande, en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 cebolla amarilla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• sal y pimienta, al gusto

Receta:

1. Precalienta el horno a 190°C y engrasa una fuente de horno de 33×23 cm.
2. Cocina las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete, luego escúrrelas y resérvalas.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y el calabacín. Cocina hasta que estén tiernos, unos 7-8 minutos.
4. En un bol, mezcla el puré de calabaza, la ricotta, el orégano, la albahaca, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
5. Monta la lasaña en la fuente preparada: comienza con una capa de láminas de lasaña, seguida de la mitad de la mezcla de verduras, la mitad de la mezcla de calabaza y una pizca de mozzarella. Repite las capas y cubre con la mozzarella y el queso parmesano restantes.
6. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
7. Retira el papel de aluminio y hornea 15 minutos más o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
8. Deja enfriar durante 10 minutos antes de cortar y servir. Sirve esta reconfortante lasaña caliente con una ensalada fresca para una comida equilibrada.