Macarones
Los macarones son delicadas galletas a base de merengue que se originaron en Francia. Están elaborados a partir de una mezcla de harina de almendras, azúcar y claras de huevo, con una cáscara suave y crujiente y un interior masticable. Por lo general, los macarones se intercalan con un relleno como crema de mantequilla, ganache o conservas de frutas.
El sabor de los macarones varía mucho, según el relleno y los ingredientes utilizados en las cáscaras. Los sabores populares incluyen vainilla, chocolate, frambuesa, pistacho y caramelo salado. Cada bocado ofrece un delicioso contraste entre el exterior ligero y crujiente y el relleno rico y cremoso, lo que convierte a los macarones en el bocadillo favorito de quienes disfrutan del equilibrio de texturas y sabores.
La historia de los macarones se remonta al siglo XVI, cuando fueron introducidos en Francia por el chef italiano de la reina Catalina de Médicis. Sin embargo, el macaron moderno tal y como lo conocemos hoy, con su característico relleno, fue popularizado a principios del siglo XX por la pastelería francesa “Ladurée”.
Los macarones ahora están ampliamente disponibles en panaderías y pastelerías de todo el mundo, especialmente en Francia, donde son un alimento básico culinario. A menudo se disfrutan como postre sofisticado o como parte del té de la tarde.
Los macarones combinan bien con bebidas ligeras como té, café o champán, que complementan su dulzura sin dominar sus delicados sabores.