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Receta de Magdalenas de Zanahoria con Glaseado como un dulce y húmedo manjar, perfecto para el desayuno o el postre. La dulzura natural de las zanahorias combinada con un ligero glaseado hace que estas magdalenas sean un éxito, añadiendo un toque de indulgencia a tu día.

Tiempo de cocción:
1 hora

Ingredientes:

• 190 g de harina de trigo
• 1 cdita de polvo de hornear
• 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cdita de canela molida
• 1/4 cdita de nuez moscada molida
• 1/4 cdita de sal
• 100 g de azúcar granulada
• 100 g de azúcar morena
• 2 huevos grandes
• 120 ml de aceite vegetal
• 60 ml de leche
• 1 cdita de extracto de vainilla
• 150 g de zanahorias ralladas
• 60 g de nueces picadas (opcional)

Para el glaseado:

• 125 g de azúcar glas
• 2 cdas de leche
• 1/2 cdita de extracto de vainilla

Receta:

1. Precalienta el horno a 175°C y forra un molde para magdalenas con moldes de papel o engrásalo ligeramente.
2. En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
3. En un bol grande, bate los huevos y los azúcares hasta que estén bien combinados. Añade el aceite vegetal, la leche y el extracto de vainilla, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorpora gradualmente los ingredientes secos en los húmedos hasta que estén justo combinados.
5. Añade suavemente las zanahorias ralladas y las nueces (si las usas).
6. Divide la masa de manera uniforme entre los moldes de magdalenas preparados.
7. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de una magdalena salga limpio.
8. Deja enfriar las magdalenas en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.
9. Para hacer el glaseado, mezcla el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
10. Rocía el glaseado sobre las magdalenas enfriadas y deja que se endurezca antes de servir.