Mochi
Mochi es un pastel de arroz tradicional japonés elaborado con arroz glutinoso, conocido por su textura masticable y versatilidad. El proceso de elaboración de mochi implica una técnica específica llamada “mochi-tsuki”, en la que el arroz glutinoso se cuece al vapor y luego se machaca hasta convertirlo en una masa elástica y pegajosa. Luego, a esta masa se le da forma de pasteles pequeños y redondos o se usa como relleno para diversas delicias.
El mochi se puede disfrutar solo o con sabor. El mochi simple tiene un sabor sutil y ligeramente dulce, que a menudo se complementa con varios rellenos o aderezos. Las variaciones populares incluyen mochi relleno con pasta dulce de frijoles rojos (anko), aromatizado con matcha (té verde en polvo) o cubierto con una capa de maicena o azúcar en polvo para evitar que se pegue.
Además de sus formas tradicionales, el mochi ha ganado popularidad en todo el mundo y a menudo se encuentra en el helado, donde envuelve sabores cremosos de helado dentro de su exterior masticable. Esta fusión crea un delicioso contraste entre el helado suave y frío y el mochi tibio y mastica
