Mortadela
La mortadela es una salchicha tradicional italiana originaria de Bolonia, Italia. Conocida por su sabor y textura distintivos, esta carne curada se elabora con carne de cerdo finamente molida, que se mezcla con cubos de grasa de cerdo. A veces, también contiene varias especias y hierbas, como pimienta negra, cilantro y bayas de mirto.
La textura de la mortadela es suave y cremosa, y los trozos de grasa proporcionan un contraste rico y mantecoso. Su sabor es ligeramente especiado, con un sutil toque de dulzura, lo que lo convierte en un ingrediente versátil en una variedad de platos. La mortadela a menudo se disfruta en rodajas finas en sándwiches o como aderezo para pizzas.
Curiosamente, se cree que el nombre “mortadela” deriva de la palabra latina “mortarium”, una referencia al mortero utilizado para moler la carne. En Italia, la mortadela se considera un símbolo de orgullo regional y a menudo se asocia con la herencia culinaria de Bolonia.
