Mourvèdre
Mourvèdre, también conocida como Monastrell, es una variedad de uva de piel oscura que prospera en climas cálidos. Se cultiva predominantemente en España, especialmente en las regiones de Jumilla y Yecla, donde produce vinos tintos robustos y de cuerpo completo. Mourvèdre es conocida por su piel gruesa, que contribuye al color profundo y a la estructura tánica fuerte del vino. Esta variedad es resistente a la sequía, lo que la hace ideal para el clima mediterráneo del sureste de España.
Sabor
Los vinos Mourvèdre son ricos e intensos, con sabores de mora, ciruela y cereza negra, a menudo acompañados de notas terrosas y especiadas. Algunas versiones de Mourvèdre también presentan toques de cuero, tabaco y chocolate negro, lo que los hace complejos y atrevidos en el paladar.
Combinación con la comida
Mourvèdre combina bien con platos contundentes como cordero a la parrilla, guisos de carne de res y carnes de caza. Sus sabores audaces también complementan platos mediterráneos ricos, como verduras asadas, salchichas picantes y quesos fuertes, como el Manchego o el cheddar añejo.
