Norton (Cynthiana)
La uva Norton, también conocida como Cynthiana, es una variedad de uva tinta nativa americana con una rica historia. Fue descubierto a principios del siglo XIX por el Dr. Daniel Norton de Richmond, Virginia. Se cree que la uva es un híbrido de especies de uvas nativas americanas, seleccionadas por su resistencia a las enfermedades y su idoneidad para la producción de vino. Las uvas Norton se cultivan principalmente en el Medio Oeste y el sureste de los Estados Unidos, siendo Missouri uno de los estados líderes en su cultivo.
Sabor
La uva Norton produce vinos con sabores ricos y atrevidos caracterizados por notas de frutos negros, ciruelas y cerezas negras, a menudo acompañadas de matices terrosos y un toque especiado. Sus vinos son conocidos por su color intenso, cuerpo y taninos bien estructurados, lo que los hace aptos para el envejecimiento.
Combinación con la comida
Los vinos Norton combinan excelentemente con platos abundantes como filetes a la parrilla, cordero asado y carnes de caza, realzando los ricos sabores de la carne con su perfil atrevido y afrutado. También complementan quesos fuertes como el cheddar añejo o el queso azul, y se pueden disfrutar con platos que incluyen champiñones terrosos o salsas ricas y saladas.
