Salchicha a la parrilla de Núremberg
La salchicha asada de Nuremberg o “Nürnberger Rostbratwurst” es una salchicha alemana legendaria de Nuremberg, en la región de Baviera. Estas salchichas son pequeñas, delgadas y se elaboran tradicionalmente con carne de cerdo molida en trozos grandes, sazonadas con mejorana, sal, pimienta, jengibre, cardamomo y limón en polvo. Su sabor único equilibra notas saladas y aromáticas, con un toque cítrico del limón, que las distingue de otras salchichas.
La historia de Nürnberger Rostbratwurst se remonta al año 1313, con estrictas normas de producción que garantizaban su calidad. Los carniceros de Núremberg cumplían normas precisas para garantizar la consistencia y el sabor de las salchichas. Con el tiempo, estas salchichas se convirtieron en un símbolo culinario de la región, celebradas por su sabor y artesanía distintivos.
Las salchichas normalmente se asan a la parrilla sobre fuego de leña, lo que les da un característico sabor ahumado. A menudo se sirven de tres en tres en un panecillo, conocido como “Drei im Weggla” (“Tres en el camino”), acompañados de chucrut, ensalada de patatas o rábano picante. Este estilo de servicio tradicional resalta su papel en la cultura y la cocina locales.
