Recetas

Receta de Chruściki, también conocidos como Orejas de Ángel Polacas, un dulce tradicional que se prepara durante las festividades como el Carnaval y la Navidad. Estas crujientes y delicadas galletas fritas se espolvorean generosamente con azúcar glas, ofreciendo un bocado ligero y dulce.

Tiempo de cocción:
1 hora

Ingredientes:

• 250 g de harina de trigo
• 4 yemas de huevo
• 60 g de nata agria
• 15 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de vodka o ron (opcional)
• ½ cucharadita de sal
• Aceite para freír (aprox. 1 litro)
• Azúcar glas para espolvorear

Receta:

1. Batir las yemas con azúcar, nata, vainilla y vodka hasta que la mezcla sea homogénea.
2. Incorporar la harina y la sal poco a poco hasta formar una masa. Amasar 5–7 minutos hasta que esté lisa y elástica.
3. Tapar y dejar reposar 30 minutos.
4. Estirar la masa muy fina (unos 3 mm). Cortar en tiras de 2,5×10 cm. Hacer un corte en el centro de cada tira y pasar un extremo por la abertura para formar el lazo.
5. Calentar el aceite a 175°C y freír por tandas hasta dorar, unos 30 segundos por lado.
6. Escurrir sobre papel absorbente, dejar templar y espolvorear con azúcar glas.