Oro del Abbot
El queso “Oro del Abbot”, conocido por su distintivo sabor caramelizado, es una incorporación relativamente reciente al mundo del queso. Fue producido por primera vez en 2010 por Wensleydale Creamery en Hawes, North Yorkshire, Inglaterra. La creación de “Oro del Abbot” surge del deseo de innovar y ofrecer algo único en el ámbito de los quesos aromatizados.
Historia del origen
Wensleydale Creamery, con una larga historia en la elaboración de queso que se remonta a 1897, tenía como objetivo elaborar un queso que combinara técnicas tradicionales de elaboración con innovaciones modernas en sabores. “Oro del Abbot” nació de esta visión, mezclando queso cheddar maduro y cremoso con cebollas dulces y caramelizadas para crear una experiencia de sabor armoniosa y novedosa. El nombre “Oro del Abbot” probablemente evoca una sensación de tradición y riqueza, sugiriendo un producto lujoso e indulgente.
Perfil de sabor
El queso “Oro del Abbot” se caracteriza por su textura rica y cremosa y el dulzor distintivo de las cebollas caramelizadas. La base de queso cheddar maduro proporciona una profundidad robusta y sabrosa, que se equilibra perfectamente con el dulzor de las cebollas, lo que da como resultado un sabor complejo e indulgente. El queso tiene un final ligeramente picante, que complementa su riqueza general.
Maridaje con comida
- Crackers and Bread: galletas saladas artesanales o baguette crujiente, para resaltar su textura cremosa.
- Tablas de embutidos: prosciutto o salami, para complementar el perfil salado y dulce del queso.
- Frutas: manzanas, peras y uvas, para realzar el dulzor del queso y brindar un contraste refrescante.
- Ensaladas: agregue cubitos de este queso a las ensaladas para darle una capa extra de sabor, especialmente en ensaladas con nueces y frutos secos.
Maridaje con bebidas
- Vino: Sauvignon Blanc o Pinot Noir, para equilibrar la riqueza del queso.
- Cerveza: Pale Ale o IPA complementará las notas dulces y saladas del queso.
- Sidra: las notas de manzana en una buena sidra armonizan maravillosamente con las cebollas caramelizadas del queso, creando un maridaje delicioso.
