Pastel de Cerezas con Bola de Helado

agosto 28, 2024

Receta de Pastel de Cerezas con Bola de Helado como un postre clásico que combina los sabores dulces y ácidos de las cerezas con una masa mantecosa y hojaldrada, coronado con una bola de helado de vainilla. Este delicioso postre es perfecto para cualquier ocasión, ofreciendo un contraste encantador entre el pastel caliente y el helado frío.

Tiempo de cocción:
1 hora 20 minutos

Cherry Pie recipe

Ingredientes:

  • 280 g de harina de trigo
  • 225 g de mantequilla sin sal, fría y en cubos
  • 120 ml de agua helada
  • 1 cdta de sal
  • 600 g de cerezas frescas o congeladas, deshuesadas
  • 200 g de azúcar granulada
  • 30 g de fécula de maíz
  • 1 cda de jugo de limón
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 1 huevo, batido (para barnizar)
  • helado de vainilla, para servir

Cherry Pie recipe

Receta:

  1. Precalienta el horno a 190°C. Engrasa un molde para tarta de 23 cm.
  2. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Incorpora la mantequilla fría hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
  3. Agrega el agua helada gradualmente, una cucharada a la vez, hasta que la masa se forme. Divide la masa en dos partes, envuelve cada una en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.
  4. En una cacerola mediana, combina las cerezas, el azúcar, la fécula de maíz, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Cocina a fuego medio, removiendo frecuentemente, hasta que la mezcla espese (aproximadamente 10 minutos). Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
  5. Estira una porción de la masa sobre una superficie enharinada y colócala en el molde para tarta. Vierte el relleno de cerezas en la base.
  6. Estira la segunda porción de masa y colócala sobre el relleno de cerezas. Recorta los bordes y presiona para sellar. Haz pequeños cortes en la parte superior para que escape el vapor.
  7. Barniza la parte superior con el huevo batido para un acabado dorado. Hornea la tarta durante 45-50 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.
  8. Deja que la tarta se enfríe ligeramente antes de servir. Acompaña cada porción con una bola de helado de vainilla.

Cherry Pie recipe