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Receta de Pastel de Jengibre, como un postre rico y especiado, perfecto para la temporada navideña. Sus cálidos sabores de jengibre, canela y clavo lo convierten en una delicia reconfortante, ideal para acompañar con una taza de té o café. Cubierto con un glaseado simple o un frosting de queso crema, este pastel es una excelente manera de llevar el espíritu festivo a la mesa.

Tiempo de cocción:
1 hora 20 minutos

Ingredientes:

• 250 g de harina de trigo
• 115 g de mantequilla sin sal, ablandada
• 100 g de azúcar moreno oscuro
• 125 ml de melaza
• 1 huevo grande
• 240 ml de agua caliente
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Azúcar glas o frosting para decorar

Receta:

1. Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina un molde de 23×23 cm.
2. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Añade el huevo, seguido de la melaza y el extracto de vainilla.
3. En otro bol, tamiza la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela, el clavo y la sal.
4. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con el agua caliente, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente.
7. Espolvorea la parte superior con azúcar glas o extiende tu frosting preferido antes de servir.