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Receta de Pastel de Queso con Nutella, como un postre rico y decadente que presenta una base cremosa de pastel de queso de chocolate cubierta con una lujosa ganache de Nutella. Este indulgente dulce es perfecto para ocasiones especiales o como un final lujoso para cualquier comida.

Tiempo de cocción:
3 horas 30 minutos (incluyendo tiempo de enfriamiento)

Ingredientes:

Para la base:

• 150 g de migas de galleta tipo Graham
• 50 g de azúcar
• 115 g de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno del cheesecake:

• 900 g de queso crema, a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar
• 240 g de crema agria
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 huevos grandes
• 240 ml de nata para montar
• 175 g de chispas de chocolate semi-amargo

Para el ganache de Nutella:

• 125 g de Nutella
• 125 ml de nata para montar

Receta:

1. Precalentar el horno a 160°C. Engrasar un molde desmontable de 23 cm.
2. Preparar la Base:
   • En un bol mediano, mezclar las migas de galleta graham, el azúcar y la mantequilla derretida. Presionar la mezcla en el fondo del molde para formar una capa uniforme.
   • Hornear durante 10 minutos, luego retirar del horno y dejar enfriar.
3. Preparar el Relleno de Queso:
   • En un bol grande, batir el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Agregar el azúcar y batir hasta combinar.
   • Añadir la crema agria y el extracto de vainilla, mezclando bien.
   • Incorporar los huevos uno a uno, asegurándose de que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente.
   • Derretir las chispas de chocolate en un bol apto para microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que esté suave. Dejar enfriar ligeramente, luego incorporar a la mezcla de queso crema.
   • Verter el relleno sobre la base enfriada en el molde desmontable.
4. Hornear durante 1 hora, luego apagar el horno y dejar el pastel en el horno con la puerta entreabierta durante 1 hora. Luego retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar durante al menos 2 horas o durante la noche.
5. Preparar la Ganache de Nutella:
   • En una cacerola pequeña, calentar la crema para batir a fuego medio hasta que comience a hervir.
   • Retirar del fuego y mezclar con la Nutella hasta que esté suave. Dejar enfriar ligeramente antes de esparcir sobre el pastel de queso frío.
6. Extender la ganache de Nutella uniformemente sobre la parte superior del pastel de queso enfriado. Refrigerar otra hora antes de servir.