Recetas

Receta de Pavlova, un postre ligero y elegante elaborado con merengue crujiente y centro suave similar a una nube. Nombrado en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova, es un clásico en Australia y Nueva Zelanda, generalmente cubierto con nata montada y frutas frescas.

Tiempo de cocción:
2 horas 30 minutos

Ingredientes:

• 4 claras de huevo grandes
• 200 g de azúcar
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 2 cucharaditas de fécula de maíz
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250 ml de nata para montar
• Frutas frescas (fresas, kiwi, maracuyá) para decorar

Receta:

1. Precalentar el horno a 120°C. Cubrir una bandeja con papel de hornear y dibujar un círculo de 20 cm como guía.
2. Batir las claras hasta que se formen picos suaves. Agregar el azúcar poco a poco, batiendo hasta obtener picos firmes y brillantes.
3. Incorporar suavemente el vinagre, la fécula de maíz y la vainilla.
4. Colocar el merengue sobre el círculo, formando un nido con los bordes más altos.
5. Hornear durante 90 minutos, apagar el horno y dejar enfriar completamente dentro.
6. Montar la nata y cubrir el merengue enfriado.
7. Decorar con frutas frescas y servir de inmediato.