Picapolla
Picapolla es una antigua variedad de uva para vino blanco originaria de la región de Languedoc, en el sur de Francia. Conocida por su alta acidez y sabor cítrico, se cultiva en esta zona desde hace siglos. El nombre de la uva se puede traducir del francés como “aguijón de labios”, un guiño a su carácter picante. Hoy en día, se cultiva principalmente en la Picpoul de Pinet, cerca de la costa mediterránea. Picapolla también se cultiva en pequeñas cantidades en España y California, donde contribuye a la elaboración de vinos frescos y vibrantes.
Sabor
El vino de Picapolla es conocido por su alta acidez y refrescantes sabores cítricos, que a menudo exhiben notas de limón, lima y manzana verde, con un sutil toque de mineralidad. Esto lo convierte en una opción crujiente y vivaz, perfecta para acompañar mariscos.
Combinación con la comida
El vino de Picapolla combina excepcionalmente bien con platos de mariscos, como ostras, mejillones y camarones, gracias a su alta acidez y sabores cítricos. También complementa ensaladas ligeras, quesos de cabra y cocina mediterránea, realzando la frescura de estos platos.
