Pinotage
Pinotage es una variedad de uva única que se creó en Sudáfrica en 1925 cruzando Pinot Noir y Cinsaut (conocida localmente como Hermitage). Fue desarrollado por el Dr. Abraham Izak Perold, cuyo objetivo era combinar las mejores características de ambas uvas madre. El pinotage se cultiva predominantemente en Sudáfrica, particularmente en la región del Cabo Occidental, donde prospera en climas cálidos y suelos diversos, produciendo vinos conocidos por sus sabores fuertes y matices terrosos.
Sabor
El vino de pinotage suele presentar sabores atrevidos de frutos negros, ciruela y matices terrosos, con toques especiados y ahumados. A menudo exhibe una estructura con mucho cuerpo y taninos moderados, lo que lo convierte en una experiencia de vino compleja y sabrosa.
Combinación con la comida
El vino de pinotage combina bien con platos abundantes como carnes a la parrilla, especialmente bistec o cordero, así como con carnes de caza como el venado. Sus sabores robustos y taninos moderados complementan sabores ricos y sabrosos, mientras que sus matices terrosos armonizan con platos que incluyen champiñones o tubérculos asados.
