Pisco Sour
Pisco Sour es un cóctel clásico sudamericano que tiene sus orígenes en Perú a principios del siglo XX. Fue creado por el barman estadounidense Victor Vaughen Morris, quien abrió un bar en Lima en 1916. Con el tiempo, el cóctel se ha convertido en un ícono cultural en Perú, celebrado anualmente en el Día Nacional del Pisco Sour.
Sabor:
El Pisco Sour ofrece un sabor brillante y ácido con la acidez cítrica del limón perfectamente equilibrada por la dulzura del jarabe simple. La clara de huevo añade una textura suave y aterciopelada, mientras que el pisco aporta un matiz distintivo y ligeramente afrutado que perdura en el paladar.
Categoría IBA:
Clásicos Contemporáneos
Ingredientes:
- 60 ml Pisco
- 30 ml Jugo de Limón Fresco
- 20 ml Jarabe Simple
- 1 Clara de Huevo Cruda
Receta:
1. En una coctelera, combina el pisco, el jugo de limón fresco, el jarabe simple y la clara de huevo.
2. Agita vigorosamente sin hielo para emulsionar la clara de huevo.
3. Añade hielo a la coctelera y agita de nuevo hasta enfriar bien.
4. Cuela la mezcla en un vaso enfriado.
5. Añade unas gotas de amargo Angostura sobre la espuma y sirve de inmediato.
