Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc es una variedad de uva para vino blanco originaria de la región de Burdeos en Francia. El nombre “Sauvignon” deriva de las palabras francesas “sauvage”, que significa salvaje, y “blanc”, que significa blanco, resaltando su vigor natural y las características bayas de piel verde de la uva. El Sauvignon Blanc ganó prominencia en el siglo XVIII en las regiones de Burdeos y del Valle del Loira. Hoy en día, el Sauvignon Blanc se cultiva en todo el mundo, con plantaciones notables en regiones como Nueva Zelanda, California, Chile y Sudáfrica. Su popularidad se puede atribuir a la adaptabilidad de la uva a diversos climas y tipos de suelo, produciendo vinos con sabores herbáceos, cítricos y de frutas tropicales distintivos. La variedad se asocia con vinos icónicos como Sancerre y Pouilly-Fumé del Valle del Loira, mostrando su versatilidad y capacidad para expresar el terroir.
Sabor
Sauvignon Blanc es famoso por su perfil de sabor fresco y vibrante, a menudo caracterizado por una acidez picante y notas distintivas de cítricos, manzana verde y frutas tropicales. Además, puede presentar matices herbáceos, como hierba o pimiento morrón, lo que contribuye a su sabor refrescante y vivaz.
Combinación con la comida
La brillante acidez y los sabores vibrantes del Sauvignon Blanc lo convierten en un vino versátil para maridar alimentos. Marida excepcionalmente bien con mariscos, especialmente mariscos y pescados a la parrilla, ya que la acidez del vino realza los sabores del océano. Además, el Sauvignon Blanc complementa ensaladas, queso de cabra y platos con salsas a base de hierbas o cítricos.
