Semillas en ensalada como parte de su ración diaria
Los nutricionistas de The Fashiongton Post demuestran repetidamente que para el aderezo para ensaladas es mejor usar no el aceite en sí, sino las semillas de las que está hecho. Al igual que el aceite, las semillas contienen grasas, pero se benefician porque retienen todas las sustancias que son útiles para tu organismo.
Lo mejor es poner semillas crudas en la ensalada, para que las grasas que contienen no se oxiden. Sin embargo, las semillas tostadas son más aromáticas que crudas, por lo que si las prefiere en esa forma, debe freírlas en una sartén caliente muy rápidamente, durante el corto período de tiempo. Para que el cuerpo absorba más eficazmente las sustancias beneficiosas contenidas en las semillas, se pueden triturar. Las semillas ralladas se pueden espolvorear en una ensalada, se pueden mezclar con especias, jugo de limón o vinagre balsámico. Semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de lino, semillas de sésamo: ¡hoy le indicaremos cuáles son las más útiles y por qué!
Semillas de girasol
Las semillas de girasol son una excelente fuente de grasas saludables, ya que contienen hasta un 80% de grasa. Además, también poseen vitamina E, que es un poderoso antioxidante, 22% de proteína, cobre, selenio, zinc, potasio y vitamina B1.
100 g de semillas de girasol contienen 585 kcal.
Semillas de calabaza
Las semillas de calabaza contienen hierro, fósforo, magnesio, potasio, manganeso. Sin embargo, la sustancia más valiosa en la composición de las semillas de calabaza son los fitoesteroles, ácidos grasos, de estructura muy similar al colesterol, pero no tan dañinos. Los fitoesteroles reducen los niveles de colesterol en el cuerpo. Además, las semillas de calabaza son ricas en fibra y proteína.
100 g de semillas de calabaza contienen 446 kcal.
Semillas de lino
El ácido alfa-linoleico es la principal razón para espolvorear semillas de lino en la ensalada. Este ácido tiene fuertes propiedades antiinflamatorias. Además, las semillas rojizas contienen fitoestrógenos llamados lignanos, que tienen beneficios particulares para la salud de la mujer. Las semillas de lino también son ricas en fibra, por lo que ayudarán a mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
100 g de semillas de lino contienen 534 kcal.
Semillas de sésamo
Las semillas de sésamo, al igual que las semillas de lino, contienen lignanos. Además, esos son los especiales que no se encuentran en ningún otro producto: sesamina y sesamolina. Ayudan a estabilizar los niveles de colesterol, protegen el corazón y los vasos sanguíneos y también apoyan la función hepática. Entre otras cosas, el sésamo contiene mucho magnesio, cobre y calcio. El sésamo, con toda su variedad de colores (además del habitual sésamo blanco, también lo hay rojo y negro), sin duda decorará tu ensalada, y si se fríe, crujerá muy bien.
Hay 610 calorías en 100 g de sésamo.