Recetas

Receta de Shakshuka como un plato sabroso y reconfortante que tiene sus raíces en África del Norte y el Medio Oriente. Este plato de una sola sartén presenta huevos escalfados en una salsa picante de tomate y pimientos, perfecto para el desayuno, brunch o una cena ligera. Sus sabores ricos y especias cálidas lo convierten en un favorito para cualquier comida del día.

Tiempo de cocción:
45 minutos

Ingredientes:

• 30 ml de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 1 pimiento rojo, en cubos
• 3 dientes de ajo, picados
• 5 g de comino molido
• 5 g de pimentón ahumado
• 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• 400 g de tomates en cubos enlatados
• 30 g de pasta de tomate
• 5 g de azúcar
• 4 huevos grandes
• sal, al gusto
• pimienta negra, al gusto
• Perejil fresco o cilantro, picado (para decorar)
• pan crujiente o pita (para servir)

Receta:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y el pimiento rojo, y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
2. Incorpora el ajo picado, el comino, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena (si la usas). Cocina durante 1-2 minutos adicionales hasta que desprenda aroma.
3. Agrega los tomates en cubos, la pasta de tomate y el azúcar. Remueve para combinar y deja que la mezcla hierva a fuego lento.
4. Reduce el fuego y deja que la salsa se cocine durante 15-20 minutos, o hasta que espese ligeramente.
5. Crea pequeños huecos en la salsa y rompe cuidadosamente los huevos en cada hueco.
6. Cubre la sartén y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que las claras estén cocidas pero las yemas sigan líquidas, o cocina más tiempo si prefieres las yemas más firmes.
7. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
8. Decora con perejil fresco o cilantro y sirve con pan crujiente o pita.