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Receta de Sopa crema de queso cheddar y brócoli, como una sopa reconfortante y cremosa que combina el sabor intenso y rico del queso cheddar con la frescura del brócoli. Ideal para una comida acogedora en un día frío.

Tiempo de cocción:
1 hora

Ingredientes:

• 200 g de ramilletes de brócoli
• 100 g de queso cheddar rallado
• 1/2 taza de cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 500 ml de caldo de verduras
• 240 ml de leche
• 30 g de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• sal y pimienta al gusto

Receta:

1. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que la cebolla esté translúcida.
2. Incorpora la harina y cocina durante 1-2 minutos para formar un roux.
3. Agrega gradualmente el caldo de verduras, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese.
4. Añade los ramilletes de brócoli y cocina durante unos 10 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.
5. Usa una batidora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave, o transfiere a una licuadora en tandas.
6. Regresa la sopa a la olla y mezcla la leche y el queso cheddar rallado. Calienta hasta que el queso se derrita y la sopa esté caliente.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.