Recetas

Disfrute de una deliciosa fusión de suculento pollo, curry aromático y delicados fideos, entrelazados para crear una sinfonía de sabores que deleitarán su paladar con cada bocado.

Tiempo de cocción:
50 minutos

Ingredientes:

• 22.5 ml de aceite de sésamo
• 450 g de muslos de pollo (sin piel y sin huesos)
• sal y pimienta (al gusto)
• 6 dientes de ajo
• 2 manojos de cebollas verdes
• 2 zanahorias, en rodajas
• 15 g de jengibre rallado
• 15 g de curry en polvo
• 1 lata (425 gramos) de leche de coco
• 1.4 litros de caldo de pollo
• 15 ml de pasta de chile
• 60 ml de salsa de soja
• 2 tallos de hierba de limón
• 6 costillas de bok choy, picadas
• 15 ml de salsa de pescado
• 225 gramos de fideos de arroz
• 120 g de cilantro fresco picado
• 120 g de albahaca
• 80 g de hojas de menta
• 1 jalapeño
• rodajas de lima, para decorar

Receta:
1. Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio-alto. Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta y luego dórelos por ambos lados. Transfiera el pollo a un plato.
2. En la misma olla, agregue la ½ cucharada de aceite de sésamo restante. Saltee el ajo picado, la parte blanca de la cebolla verde, la zanahoria en rodajas y el jengibre durante 3-5 minutos. Agregue curry en polvo, leche de coco, caldo de pollo, pasta de chile, salsa de soja y regrese el pollo a la olla con los tallos de limoncillo. Cocine a fuego lento durante 25 minutos.
3. Retire el pollo de la olla y desmenúcelo. Deseche los tallos de limoncillo. Agregue pollo desmenuzado, fideos de arroz, bok choy y salsa de pescado a la olla. Cocine a fuego lento durante 10 minutos más hasta que los fideos estén tiernos.
4. Sirva en tazones, decore con cilantro, menta, albahaca, cebolletas verdes y un chorrito de lima. ¡Disfrutar!