Recetas

Receta de Sopa de Frijoles Negros, un plato contundente y sabroso con raíces en la cocina latinoamericana. Esta sopa es conocida por su textura cremosa y su profundo sabor terroso, siendo una opción reconfortante y nutritiva, especialmente popular en regiones como Cuba y México.

Tiempo de cocción:
1 hora 15 minutos

Ingredientes:

• 30 ml de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, picado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 600 g de frijoles negros cocidos
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra al gusto
• Zumo de 1 lima
• Nata agria y cilantro picado para decorar

Receta:

1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Cocinar hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
2. Incorporar el comino, el pimentón ahumado y el chile en polvo. Cocinar 1 minuto más para liberar los aromas.
3. Añadir los frijoles negros, el caldo de verduras y la hoja de laurel. Remover bien y llevar a ebullición.
4. Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos, removiendo ocasionalmente.
5. Retirar la hoja de laurel. Usar una batidora de mano para triturar parcialmente la sopa, dejando algunos frijoles enteros para la textura.
6. Sazonar con sal, pimienta negra y el zumo de lima al gusto.
7. Servir caliente, decorando con nata agria y cilantro picado.