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Receta de la sopa de pollo con frijoles como un plato sustancioso y nutritivo que combina pollo tierno, frijoles y verduras en un caldo sabroso. Esta sopa es perfecta para una comida reconfortante en un día frío, ofreciendo calidez y bienestar en cada cucharada.

Tiempo de cocción:
1 hora 15 minutos

Ingredientes:

• 450 g de pechuga de pollo, sin hueso y sin piel
• 960 ml de caldo de pollo
• 425 g de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
• 2 zanahorias, picadas
• 1 cebolla, picada
• 2 tallos de apio, picados
• 3 dientes de ajo, picados
• 5 g de tomillo seco
• 5 g de orégano seco
• 1 hoja de laurel
• sal, al gusto
• pimienta negra, al gusto
• 30 ml de aceite de oliva
• perejil fresco, picado para decorar

Receta:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada, las zanahorias y el apio, y sofríe hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
2. Agrega el ajo picado, el tomillo y el orégano, y cocina durante 2 minutos más hasta que desprendan su aroma.
3. Añade el caldo de pollo, la hoja de laurel y la pechuga de pollo a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
4. Retira el pollo de la olla y desmenúzalo usando dos tenedores. Devuelve el pollo desmenuzado a la olla.
5. Incorpora los frijoles blancos escurridos y enjuagados, y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
6. Retira la hoja de laurel y deséchala. Ajusta la sazón si es necesario.
7. Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado.