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Receta de Tarta de Arándanos con Glaseado de Limón como un postre delicioso y clásico que presenta una masa de tarta crujiente rellena de arándanos dulces y ácidos, coronada con un refrescante glaseado de limón. Perfecta para cualquier ocasión, esta tarta ofrece un equilibrio encantador de sabores y una textura de costra bellamente horneada.

Tiempo de cocción:
1 hora 30 minutos

Ingredientes:

Para la Masa de Tarta:

• 150 g de harina de trigo
• 115 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños
• 50 g de azúcar granulada
• ¼ cucharadita de sal
• 3-4 cucharadas de agua helada

Para el Relleno de Arándanos:

• 600 g de arándanos frescos o congelados
• 100 g de azúcar granulada
• 30 g de almidón de maíz
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• ¼ cucharadita de sal

Para el Glaseado de Limón:

• 125 g de azúcar glas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Receta:

1. Preparar la Masa de Tarta:
   • En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
   • Incorpora la mantequilla con un cortador de masa o con los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.
   • Agrega gradualmente el agua helada, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una.
   • Forma la masa en un disco, envuélvelo en plástico y refrigéralo durante al menos 30 minutos.
2. Preparar el Relleno de Arándanos:
   • En un tazón grande, mezcla los arándanos, el azúcar, el almidón de maíz, el jugo de limón, la ralladura de limón y la sal. Revuelve para cubrir uniformemente los arándanos.
3. Montar la Tarta:
   • Precalienta tu horno a 190°C.
   • En una superficie ligeramente enharinada, extiende la mitad de la masa de tarta para adaptarla a un molde para tarta de 23 cm. Coloca la masa en el molde y recorta el exceso.
   • Rellena la base de la tarta con la mezcla de arándanos.
   • Extiende la masa restante y colócala sobre el relleno. Recorta, sella y adorna los bordes. Haz algunos cortes en la masa superior para permitir que escape el vapor.
   • Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté burbujeante.
4. Preparar el Glaseado de Limón:
   • En un tazón pequeño, mezcla el azúcar glas, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla suave.
   • Deja enfriar completamente la tarta antes de rociarla con el glaseado de limón.