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Receta de Tarta de Calabacín de Verano, como un plato ligero y sabroso, perfecto para la temporada cálida. Esta tarta combina calabacín fresco con queso y hierbas, siendo una opción deliciosa para el brunch o una cena ligera.

Tiempo de cocción:
1 hora

Ingredientes:

• 750 ml de calabacín, en rodajas finas
• 1 cebolla mediana, picada
• 240 ml de queso cheddar rallado
• 60 ml de queso parmesano rallado
• 60 ml de perejil fresco, picado
• 120 ml de leche
• 2 huevos, batidos
• 120 g de harina de trigo
• 5 g de levadura en polvo
• 2,5 g de sal
• 1 g de pimienta negra
• 30 ml de aceite de oliva

Receta:

1. Precalienta el horno a 175°C. Engrasa un molde de tarta de 23 cm.
2. En un bol grande, combina el calabacín, la cebolla, el queso cheddar, el queso parmesano y el perejil.
3. En otro bol, bate la leche, los huevos, la harina, la levadura, la sal y la pimienta hasta que quede suave.
4. Vierte la mezcla húmeda sobre la mezcla de calabacín y remueve hasta que todo esté bien integrado.
5. Transfiere la mezcla al molde de tarta preparado y alisa la parte superior.
6. Rocía el aceite de oliva sobre la parte superior de la tarta.
7. Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la tarta esté firme.
8. Deja que la tarta se enfríe durante unos minutos antes de cortarla y servirla.