Té de mariposa
El matcha azul es una bebida de la planta Clitoria, también conocida como Anchan, originaria del sudeste asiático. En realidad, esta bebida no tiene nada que ver con el matcha, aunque este nombre se mantuvo porque es un análogo del café, que da una carga de vigor y llena el cuerpo de vitaminas, minerales y antioxidantes.
¿De qué está hecho un matcha azul?
Clitoria es una planta conocida por sus flores de сolor ciruela, lila y, a veces, incluso ultramarinas. Los cogollos brillantes, aún no abiertos por completo, se secan y se muelen hasta convertirlos en polvo. La masa suelta se usa como tinte para cócteles y batidos, o para hacer una bebida vertiendo agua caliente o leche.
A diferencia del matcha, la clitoria casi siempre se complementa con edulcorantes (miel, azúcar) o especias, ya que en sí tiene solo un aroma herbáceo ligeramente perceptible. Esta bebida sabe igual de bien tanto caliente como helada. Se puede preparar un refrescante cóctel de verano agregando jarabe de menta o un poco de jugo de cítricos. Para el matcha clásico, simplemente puede verter leche caliente sobre él, de esta manera obtendrá una bebida delicada con un regusto cremoso.
Beneficios del matcha azul para la salud
La investigación moderna muestra que la clitoria contiene antioxidantes, sustancias antiinflamatorias naturales, así como vitaminas B1, B2, B12, B13, C, D, E, K, fósforo, hierro, calcio y aminoácidos. El polvo azul también es rico en antioxidantes, en particular proantocianidina, que protege al cuerpo de las infecciones y el crecimiento bacteriano y aumenta la resistencia a las enfermedades virales. Esto conduce a un cuerpo más saludable en general y a un mejor bienestar, por lo que recomendamos alternar su café matutino favorito con esta bebida azul saludable.
