Recetas

Receta fácil de tortitas esponjosas de almendras con arándanos, como opción ideal para un desayuno bajo en carbohidratos.

Tiempo de cocción:
19 minutos

Ingredientes húmedos:

• 2 huevos
• 80 ml de leche de coco o almendra
• 15 ml de aceite de oliva
• 7.5 ml de jarabe de arce
• 15 ml de extracto de vainilla
• 1.25 ml de extracto de almendra

Ingredientes secos:

• 150 g de harina de almendra
• 1.25 g de bicarbonato de sodio
• 1.25 g de sal
• mantequilla
• arándanos frescos
• chips de chocolate

Receta:
1. Combine los huevos, la leche, el aceite, el jarabe de arce, los extractos de vainilla y almendras en un tazón grande, batiendo hasta que quede suave.
2. Agregue harina de almendras, bicarbonato de sodio y una pizca de sal a la mezcla, revolviendo hasta que estén bien combinados.
3. Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con mantequilla, aceite de oliva o de coco y caliéntala a fuego medio.
4. Vierta aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén y cocine hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes estén cocidos.
5. Voltee los panqueques y continúe cocinando hasta que estén dorados por la parte inferior, ajustando el fuego si es necesario para evitar que se quemen. Repita con la masa restante. Servir caliente.