食べ物と飲み物

フランスのオートサボア地方のアボンダンス渓谷で採れるアボンダンス チーズには、14 世紀にまで遡る豊かな歴史があります。 チーズの名前はその地域自体に由来しており、歴史的には地元の修道院の修道士によって生産されてきました。 アボンダンス チーズは、1381 年にアヴィニョンの教皇コンクラーベで提供されて有名になり、並外れた品質のチーズとしての評判が確固たるものになりました。

アボンダンス チーズはオート サボア地方で特に人気があり、地元の食文化に欠かせないものとなっています。 伝統的な方法を使用して特定の地理的地域で生産されていることを保証する、権威ある AOC (原産地呼称管理) のステータスを保持しています。 アボンダンス チーズは、フランスを超えて、そのナッツのようなフルーティーな風味とセミハードな食感で世界中のチーズ愛好家に高く評価されています。

食べ物と飲み物の組み合わせ

アボンダンスチーズは料理用途に多用途です。 溶け方が美しく、フォンデュやグラタンなどの伝統的な料理に最適です。 また、ナッツの風味を引き立てるリンゴや洋梨などのフルーツと組み合わせて、チーズボードにもよく合います。 アプレモントなどのサヴォワ地方の白ワイン、またはピノ·ノワールなどの軽い赤ワインとの組み合わせが絶妙です。 チーズの豊かな風味は、しっかりとしたビールとの相性も良く、味わいに新たな次元を加えます。