レシピ

レシピ: チックピーカレーは、スパイスが豊富でタンパク質がたっぷりの、心温まる風味豊かな料理です。このベジタリアンカレーは、メインディッシュやサイドとして完璧で、準備も簡単です。

調理時間:
40分

材料:

• オリーブオイル 大さじ1
• 中サイズの玉ねぎ 1個、さいの目に切る
• ニンニク 3片、みじん切り
• 新鮮なショウガ 大さじ1、すりおろし
• クミンパウダー 小さじ1
• コリアンダーパウダー 小さじ1
• ターメリック 小さじ1
• パプリカパウダー 小さじ1
• ガラムマサラ 小さじ1
• ひよこ豆の缶詰 (15 oz) 1缶、水気を切り洗う
• カットトマトの缶詰 (14 oz) 1缶
• ココナッツミルク (14 oz) 1缶
• 野菜ブロス 1カップ
• 塩、適量
• 新鮮なコリアンダー、刻んだもの（トッピング用）
• 炊いたご飯またはナン（提供用）

作り方:

1. 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを加えて柔らかく透明になるまで約5分炒めます。
2. みじん切りのニンニクとすりおろしたショウガを加え、さらに2分炒めて香りを引き出します。
3. クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、パプリカパウダー、ガラムマサラを加え、1分間炒めてスパイスをローストします。
4. ひよこ豆、カットトマト、ココナッツミルク、野菜ブロスを加え、混ぜ合わせます。
5. 混合物を煮立たせ、20～25分間、風味が融合しカレーが濃くなるまで煮ます。
6. 塩で味を調えます。
7. 新鮮なコリアンダーで飾り、炊いたご飯またはナンと共に提供します。