フランスオニオンスープ

11月 10, 2024

レシピオブフランスオニオンスープは、キャラメリゼした玉ねぎとリッチなビーフブロスの深い風味で知られるクラシックなフランス料理です。カリカリのパンと溶けたチーズをトッピングした、このコンフォーティングなスープは、寒い日にぴったりで、フランスのビストロ料理を自宅にお届けします。

調理時間:
1
時間30

French Onion Soup recipe

材料:

  • 玉ねぎ(大) 3個(薄切り)
  • 無塩バター 60g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニク 2片(みじん切り)
  • 小麦粉 大さじ1
  • ビーフブロス 2リットル
  • 白ワイン(辛口) 125ml
  • ローレル 1枚
  • タイム(フレッシュ) 小さじ1(刻んだ)
  • 塩とコショウ 適量
  • バゲット 1本(スライス)
  • グリュイエールチーズ 150g(おろしたもの)

French Onion Soup recipe

作り方:

  1. 大きな鍋にバターとオリーブオイルを中火で溶かします。薄切りの玉ねぎを加え、3040分間、時々かき混ぜながら、キャラメリゼして黄金色になるまで炒めます。
  2. 玉ねぎにみじん切りのニンニクと小麦粉を加え、さらに2分間、絶えずかき混ぜながら炒めます。
  3. ビーフブロスと白ワインを注ぎ、よく混ぜます。ローレルとタイムを加えます。塩とコショウで味を調えます。スープを沸騰させた後、火を弱めて2030分間煮込みます。
  4. スープが煮込まれている間に、オーブンを200°Cに予熱します。バゲットスライスを天板に並べ、黄金色になるまで焼きます。
  5. スープをオーブン対応のボウルに入れ、それぞれにトーストしたバゲットスライスを置き、おろしたグリュイエールチーズをたっぷりと振りかけます。
  6. ボウルをオーブンのグリルに置き、チーズが溶けて泡立つまで35分間焼きます。
  7. 熱々をそのままお召し上がりください。このクラシックなスープのリッチで旨味のある風味を楽しんでください。

French Onion Soup recipe