レシピ

グリエフ粥は、19世紀に考案されたロシアの贅沢なデザートで、祝宴や宮廷の食卓で親しまれてきました。セモリナ粥にナッツ、ドライフルーツ、オーブンで作る乳皮を重ね、香ばしく焼き上げて温かいうちに提供します。

調理時間：
1時間30分

材料：

• セモリナ粉 90g
• 牛乳 1リットル
• 砂糖 100g
• バニラエッセンス 小さじ1
• くるみ 60g（粗く刻む）
• ヘーゼルナッツ 60g（粗く刻む）
• ドライフルーツ 60g（アプリコット、レーズンなど）
• バター 30g
• 生クリーム 240ml

作り方：

1. オーブンを190°Cに予熱する。
2. 鍋で牛乳を温め、沸騰したらセモリナ粉を少しずつ加えて混ぜ、10分ほどとろみが出るまで煮る。
3. 砂糖、バニラ、バターを加えて混ぜる。
4. オーブン皿に生クリームを入れ、加熱して表面に黄金色の乳皮ができたら取り出す。
5. 皿に粥、ナッツ＆ドライフルーツ、乳皮を重ねる。これを繰り返し、一番上は乳皮にする。
6. 15～20分ほど焼き、表面がきつね色になったら完成。温かいうちに提供する。