レシピ

テキサスとインドの伝統料理を組み合わせたおいしい料理、テキサスひよこ豆カレーのレシピ。このカレーはひよこ豆、ココナッツ、カリフラワーを組み合わせて、どんな機会にもぴったりなボリュームたっぷりで栄養価の高い料理を作ります。

調理時間:
1時間10分

材料:

• オリーブオイル 大さじ1
• 玉ねぎ 大1個、みじん切り
• ニンニク 3片、みじん切り
• カレー粉 大さじ1
• クミン 小さじ1
• カイエンペッパー 小さじ1/2（オプション）
• ココナッツミルク 400ml
• ひよこ豆 400g、水切りしてすすいだもの
• カリフラワー 小1個、小房に分けたもの
• トマトの缶詰 400g
• 塩 小さじ1
• 黒こしょう 小さじ1/2
• 飾り用の新鮮なシラントロ
• サービス用のご飯またはナン

作り方:

1. 中火で大きな鍋にオリーブオイルを熱します。玉ねぎのみじん切りを加え、柔らかく透明になるまで炒めます（約5分）。
2. みじん切りにしたニンニク、カレー粉、クミン、カイエンペッパー（使用する場合）を加えます。香りが立つまでさらに2分間炒めます。
3. ココナッツミルク、ひよこ豆、カリフラワーの小房、トマト缶、塩、黒こしょうを加えます。混ぜ合わせた後、沸騰させます。
4. 火を弱め、蓋をして25～30分間煮込み、カリフラワーが柔らかくなるまで煮ます。
5. 必要に応じて塩とこしょうで味を調整します。
6. 新鮮なシラントロで飾り、温かいご飯やナンと一緒にお召し上がりください。