レシピ

レシピは、栄養満点で風味豊かなひよこ豆のサラダとペストとキヌアを組み合わせた、軽いランチや爽やかな付け合わせに最適な料理です。

調理時間:
25分

材料:

• 170g キヌア (生)
• 475ml 水
• ひよこ豆 1缶 (水切り、洗浄済み)
• ペストソース 120ml
• ミニトマト 150g (半分に切る)
• 赤玉ねぎ 30g (みじん切り)
• フェタチーズ 60g (砕いた)
• 松の実 30g (トーストした)
• 塩と胡椒 (味に合わせる)

作り方:

1. キヌアを冷水で洗います。中鍋にキヌアと水を入れて、沸騰させます。沸騰したら弱火にして、蓋をして15分間煮ます。水が吸収されてキヌアが柔らかくなったら、フォークで軽くほぐし、冷まします。
2. 大きなボウルに、炊いたキヌア、ひよこ豆、ミニトマト、赤玉ねぎを入れて混ぜます。
3. ペストソースを加えて、全体がよく絡むように混ぜ合わせます。
4. 塩と胡椒で味を調えます。
5. 砕いたフェタチーズとトーストした松の実を軽く混ぜ合わせます。
6. すぐに召し上がるか、冷蔵庫で数時間冷やして、より冷たいサラダにします。