レシピ

ひよこ豆とブロッコリーのビーガンサラダのレシピは、栄養豊富で満足感のある一品です。このサラダは、新鮮なブロッコリーのシャキシャキ感とひよこ豆のしっかりとした食感を組み合わせた、健康的な食事や付け合わせに最適なオプションです。

調理時間:
25分

材料:

• ブロッコリーの小房 400g
• ひよこ豆 1缶 (400g)、水を切り洗ったもの
• 赤玉ねぎ 60ml、細かく刻んだもの
• 乾燥クランベリー 60ml
• ひまわりの種 60ml
• オリーブオイル 30ml
• リンゴ酢 15ml
• ディジョンマスタード 小さじ1
• 塩と胡椒 適量

作り方:

1. ブロッコリーの小房を3～4分蒸し、シャキシャキとした食感が残る程度に柔らかくします。火から下ろし、冷ましておきます。
2. 大きなボウルにひよこ豆、赤玉ねぎ、乾燥クランベリー、ひまわりの種を合わせます。
3. 小さなボウルでオリーブオイル、リンゴ酢、ディジョンマスタード、塩、胡椒を混ぜ合わせます。
4. ブロッコリーをひよこ豆のミックスに加え、上からドレッシングをかけます。
5. すべてをよく混ぜ合わせて、しっかりと味をなじませます。
6. すぐに提供するか、冷蔵庫で2日まで保存して、風味をさらに引き出します。