レシピ

ひよこ豆とレンズ豆のスパイスに茹で煮るシチューは、心温まる栄養豊富な料理で、コージーな食事に最適です。このシチューは、タンパク質をたっぷり含んだひよこ豆とレンズ豆を豊かなスパイスブレンドと組み合わせ、快適で風味豊かな一品に仕上げます。寒い日や満足感のある夕食に最適です。

調理時間:
1時間15分

材料:

• 乾燥ひよこ豆 200g または缶詰 (425g) ひよこ豆、排水後洗浄
• 乾燥レンズ豆 200g いずれの種類でも
• 玉ねぎ 1個、みじん切り
• ニンニク 2片、みじん切り
• 生姜 2.5cm、みじん切り
• トマト缶 (400g) 刻んだもの
• 野菜ブロス 1リットル
• クミンパウダー 小さじ1
• コリアンダーパウダー 小さじ1
• ターメリックパウダー 小さじ1/2
• パプリカパウダー 小さじ1/2
• カイエンペッパー 小さじ1/4 (オプション)
• 塩 適量
• 黒胡椒 適量
• オリーブオイル 大さじ2
• 新鮮なコリアンダー 飾り用

作り方:

1. 乾燥ひよこ豆を使用する場合は、一晩水に浸します。使用前に水を切り、すすいでください。缶詰のひよこ豆を使用する場合は、水を切り、すすいでください。
2. 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで約5分間炒めます。
3. ニンニクと生姜のみじん切りを鍋に加え、さらに2分間炒めます。
4. クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、パプリカパウダー、カイエンペッパーを加え、スパイスの香りを引き出すために1分間炒めます。
5. 刻んだトマト、ひよこ豆、レンズ豆、野菜ブロスを鍋に加え、よく混ぜます。
6. 混合物を沸騰させた後、火を弱めます。鍋に蓋をして、レンズ豆が柔らかくなり、ひよこ豆が完全に調理されるまで約45分間煮込みます。
7. シチューを塩と黒胡椒で味を調えます。必要に応じて調整します。
8. 新鮮なコリアンダーを飾りとしてシチューに添え、温かいうちにそのまま、またはパンを添えてお召し上がりください。