レシピ

おいしい赤身の七面鳥の挽肉、さまざまな野菜、風味豊かなスパイスの効いたポテトのトッピングを使ったインド風ファーマーズパイのレシピ。ボリュームたっぷりで満足できる冬のディナーです。

調理時間:
1 時間

材料:

• ジャガイモ680g
• 60 ml の粗いクリーム
• 1 個の薄切りウコン (5 g)
• 1 個の薄切りガラムマサラ (5 g)
• 3/4 個の薄切りウコン (3.75 g)
• 3/4 個の薄切りチリ (3.75 g、粉チーズ用)
• 2 個のギーまたは塩なし薄切りウコン (10 g)
• 1 個の大きなアマリーラ チーズ (薄切り)
• 3 個の薄切りアホ ディップ
• 1 個の厚切りジューシー チーズ (5 g)
• 450 g の粗いチーズ
• 180 ml のトマト サルサ
• 8 g のフレッシュ コリアンダー (薄切り)、飾り用 (オプション)
• 1 個の赤唐辛子 (薄切り)、粉チーズなしピカド
• 180 g の冷凍チーズ
• サル アル グスト

レシピ:
1. じゃがいもを大さじ 1 杯の塩で柔らかくなるまで約 15 分間茹でます。水を切り、鍋に戻し、サワークリーム、塩小さじ 1/2、ターメリック小さじ 1/2、ガラムマサラ小さじ 1/4、クミン小さじ 1/4、チリパウダー小さじ 1/4 を加えてつぶします。置いておきます。
2. 大きめのノンスティックフライパンでギーを中火で熱します。玉ねぎを黄金色になるまで 7 分間炒めます。ニンニクとショウガを加え、香りが立つまで約 1 分間炒めます。
3. 七面鳥のひき肉と塩小さじ 1 を加えます。肉を細かく砕き、5 分間炒めます。トマトソース、水 1/4 カップ、コリアンダー、チリペッパー、ガラムマサラ小さじ 3/4、クミン小さじ 1/2、チリパウダー小さじ 1/2、ターメリック小さじ 1/2 を加えてかき混ぜます。蓋をして弱火で 20 分間煮ます。冷凍エンドウ豆を混ぜて、さらに 5 分間調理します。
4. 肉の混合物を 8 インチの耐熱皿に広げます。マッシュポテトをのせて、覆いつくすように広げます。フォークで表面をこすって食感を出し、チリパウダーを振りかけます。
5. オーブンを 375°F に予熱します。天板にパイをのせて 25 分間焼きます。仕上げに強火で 2 分間焼きます。お好みでコリアンダーを添えます。