レシピ

クラシック イタリアン ウェディング スープのレシピ。柔らかいミートボール、ボリュームたっぷりの野菜、繊細なパスタをブレンドした、心安らぐ風味豊かな一品です。名前に反して、この料理は結婚式では出されませんが、肉と野菜の風味の「融合」を意味し、イタリアで愛される料理となっています。

調理時間:
1時間10分

材料:

ミートボール用:

• 牛ひき肉 250g
• 豚ひき肉 250g
• パン粉 30g
• パルメザンチーズ 30g（おろしたもの）
• 卵 1個
• ニンニク 1片（みじん切り）
• 乾燥オレガノ 小さじ1
• 塩・コショウ 適量

スープ用:

• チキンスープ 2リットル
• 小さなパスタ（acini di pepeなど）50g
• ほうれん草 200g（みじん切り）
• ニンジン 2本（輪切り）
• タマネギ 1個（みじん切り）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩・コショウ 適量
• パセリ 適量（飾り用）
• パルメザンチーズ（おろしたもの、仕上げ用）

レシピ:

1. ミートボールを準備する: 大きなボウルに牛ひき肉、豚ひき肉、パン粉、パルメザンチーズ、卵、ニンニク、オレガノ、塩、コショウを混ぜ合わせます。小さな一口サイズのミートボールを作ります。
2. ミートボールを焼く: 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ミートボールを入れてすべての面がこんがりとするまで焼きます（約5～7分）。焼き上がったら取り出し、置いておきます。
3. 野菜を炒める: 同じ鍋にタマネギ、ニンジン、ニンニクを加えて、約5分間、野菜が柔らかくなるまで炒めます。
4. スープを加える: チキンスープを注ぎ、沸騰させます。火を弱め、10分ほど煮込みます。
5. パスタを調理する: スープにパスタを加え、約8～10分間、パスタが柔らかくなるまで煮込みます。
6. ほうれん草とミートボールを加える: みじん切りにしたほうれん草と焼いたミートボールを加え、さらに5～7分煮込みます。
7. 仕上げ: 塩·コショウで味を調え、スープをボウルに盛り付けます。パセリで飾り、お好みでおろしたパルメザンチーズを振りかけて仕上げます。