レシピ

カリフラワーマカロニとチーズは、クラシックなコンフォートフードのヘルシーでおいしいアレンジです。パスタの一部または全部をカリフラワーに置き換えることで、軽めでありながら、クリーミーで満足感のある料理になります。サイドディッシュとしても、メインコースとしても完璧です。

調理時間:
50分

材料:

• カリフラワー 中サイズ1個、小房に分ける
• マカロニ 225 g
• チェダーチーズ 200 g、すりおろし
• 牛乳 240 ml
• バター 30 g
• 小麦粉 大さじ2
• ディジョンマスタード 小さじ1
• ガーリックパウダー 小さじ1/2
• 塩、適量
• 黒コショウ、適量
• パン粉 30 g (オプション)
• パルメザンチーズ 大さじ2 (オプション)

作り方:

1. オーブンを190°Cに予熱します。
2. マカロニをアルデンテに茹で、湯切りしておきます。
3. カリフラワーの小房を5～7分間茹でるか蒸して柔らかくします。湯切りしておきます。
4. 大きな鍋でバターを中火で溶かします。小麦粉を加え、2分間かき混ぜてルーを作ります。
5. ダマができないように注意しながら、少しずつ牛乳を加えます。ソースがとろみがつくまで、約3～5分間調理します。
6. すりおろしたチェダーチーズ、ディジョンマスタード、ガーリックパウダー、塩、黒コショウを加え、チーズが完全に溶けてソースが滑らかになるまで混ぜます。
7. 茹でたマカロニとカリフラワーをチーズソースに加え、よく混ぜ合わせます。
8. 希望する場合、混合物をベーキングディッシュに移し、パン粉とパルメザンチーズを振りかけます。
9. 予熱したオーブンで20分間、または上部が金色になり泡立つまで焼きます。
10. 熱々のカリフラワーマカロニとチーズを楽しんでください。