レシピ

クリーミーなカリフラワーチェダースープのレシピは、寒い秋の日にぴったりの体を温める料理です。繊細なカリフラワーの風味と濃厚なチェダーチーズの組み合わせが、ベルベットのような食感と風味を生み出します。ランチや軽いディナーに最適です。

調理時間:
45分

材料:

• カリフラワー 1個（小房に分ける）
• バター 30g
• 玉ねぎ 中1個（みじん切り）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 鶏がらスープ 1リットル
• 牛乳 240ml
• チェダーチーズ 200g（すりおろし）
• マスタードパウダー 小さじ1
• 塩・胡椒 適量
• パセリ 大さじ2（刻んだもの・オプション）
• パプリカ 小さじ1/2（オプション）

作り方:

1. 大きな鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎとニンニクを加え、柔らかくなるまで5分ほど炒める。
2. カリフラワーの小房を鍋に加え、さらに5分炒める。
3. 鶏がらスープを注ぎ、沸騰させた後、火を弱め、蓋をして15～20分煮る。カリフラワーが柔らかくなるまで。
4. ハンドブレンダーまたは普通のブレンダーを使って、スープを滑らかになるまで攪拌する。
5. 鍋に戻し、牛乳、すりおろしたチェダーチーズ、マスタードパウダーを加え、チーズが溶けるまで弱火で煮る（約5分）。
6. 塩·胡椒で味を調え、パプリカとパセリを加えて仕上げる。