レシピ

毛皮のコートを着たニシンは、ロシア語で「シューバ」と呼ばれ、ロシア料理や旧ソ連時代の料理の代表的な料理で、大晦日などのお祝いの席で特に重宝されています。鮮やかでカラフルな見た目のこの層状のサラダの起源は、20 世紀初頭にまで遡ります。このサラダは、塩漬けのニシンの切り身、ジャガイモ、ニンジン、ビートなどのゆでた野菜のすりおろし、細かく刻んだタマネギのおいしい組み合わせで、すべてがクリーミーなマヨネーズで覆われています。ビートは見事なマゼンタ色を生み出すだけでなく、ニシンの風味とバランスのとれたほのかな甘みも与えます。シューバは、家族の集まりや休日のごちそうの温かさを思い起こさせる懐かしい料理です。

調理時間:
80 分

材料:

• 1 枚の薄いサラダ油
• 3 枚の中薄切りベーコン
• 1 枚の大きなレモネード
• 1 枚の大きなチーズ
• 1 枚の大きなサラダ油
• 1 枚のマヨネーズ

レシピ:
サラダ全体を一定の順序で層状に並べます:
1 層目: ゆでたジャガイモを粗いおろし金ですりおろしたものを薄く並べます (ジャガイモの主要部分は後で必要になります);
2 層目: 軽く塩を振ったニシン (骨と皮を取り除いて小さな角切りにします);
3 層目: ピクルスにした玉ねぎを細かく刻みます (玉ねぎをピクルスにするには、水 100 g、砂糖 1 tsp、塩 1 tsp、酢 2 tbsp の混合物に 20 分間浸す必要があります);
4 層目: 残りのジャガイモをすべて粗いおろし金ですりおろします;
5 層目: マヨネーズ;
6 層目: ゆでたニンジンを粗いおろし金ですりおろします;
7 層目: マヨネーズ;
8 層目: ゆでたビートを粗いおろし金ですりおろします;
9 層目: マヨネーズ。

冷蔵庫に少なくとも 3 ～ 4 時間、できれば一晩置いておきます。お楽しみください。