レシピ

ボリュームたっぷりで健康的な味わいのマッシュルーム入りスペルト小麦のリゾット。ナッツのようなスペルト小麦がソテーしたマッシュルームの素朴な豊かさと完璧に溶け合います。 白ワインと新鮮なハーブをふりかけて仕上げた、このクリーミーで心地よい料理は、古典的なリゾットに楽しいひねりを加えています。

調理時間:
50分

材料：

• スペルト穀物 1カップ
• 野菜スープ 4カップ
• オリーブオイル 大さじ1
• 玉ねぎ 1個（みじん切り）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• マッシュルーム 1カップ（スライス）
• 白ワイン 1/2カップ
• すりおろしたパルメザンチーズ 1/2カップ
• 大さじ2杯。 刻んだ新鮮なパセリ
• 塩とコショウの味

レシピ：
1. 中鍋に野菜スープを入れて煮ます。
2. 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。 玉ねぎとにんにくを加え、しんなりするまで炒めます。
3. キノコを加え、水分が出て茶色になり始めるまで炒めます。
4. スペルト穀物を加えてかき混ぜ、油と野菜で穀物をコーティングしながら約 5 分間調理します。
5.白ワインを加え、ほとんど蒸発するまで煮ます。
6. 温かいスープを一度に 1 杯ずつ加え始め、頻繁にかき混ぜ、追加する前に各添加物を吸収させます。 スペルト小麦が柔らかくクリーミーになるまで約45分間続けます。
7. パルメザンチーズを加えて混ぜ、塩、コショウで味を調えます。 食べる前に新鮮なパセリを飾ります。