レシピ

クランベリーとピーカンナッツを添えて焼いたドングリスカッシュのこのレシピは、休日のテーブルにぴったりの休日料理です。甘くて酸っぱいクランベリーとカリカリのピーカンナッツの組み合わせが、かぼちゃの柔らかい果肉とのおいしいコントラストを生み出します。

調理時間:
1時間20分

材料:

• どーフィンカボチャ 2個 (中、半分にして種を取る)
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩 小さじ1/2
• 黒胡椒 小さじ1/4
• 乾燥クランベリー 100g
• ピーカンナッツ 60g (刻む)
• ブラウンシュガー 50g
• シナモンパウダー 小さじ1/4
• 無塩バター 大さじ2 (溶かす)

レシピ:

1. オーブンを200°Cに予熱し、天板にクッキングペーパーを敷きます。
2. カボチャの切り口にオリーブオイルを塗り、塩と黒胡椒で味を整えます。準備した天板に切り口を下にしてカボチャを置き、35～40分間焼きます。
3. カボチャが焼けている間に、乾燥クランベリー、刻んだピーカンナッツ、ブラウンシュガー、シナモンをボウルで混ぜ合わせます。
4. カボチャが柔らかくなったら、オーブンから取り出し、切り口を上に向けます。それぞれのカボチャにクランベリーとピーカンナッツの混合物を詰め、溶かしたバターをかけます。
5. カボチャを再びオーブンに戻し、さらに15～20分間焼いて、フィリングが温まり、少しキャラメル化するまで焼きます。
6. オーブンから取り出し、少し冷ましてからお召し上がりください。