レシピ

クティアのレシピは、主にクリスマスの祝いの席で楽しまれる東ヨーロッパの伝統的な料理です。小麦、ポピーシード、蜂蜜、ナッツを使って作られ、繁栄、健康、幸運の象徴とされています。甘くて心温まるこの料理は、世代を超えて受け継がれた食感と風味のバランスが絶妙です。

調理時間:
1時間

材料:

• 小麦の実 1カップ
• ポピーシード 1/2カップ
• 蜂蜜 1/4カップ
• クルミまたはアーモンド 1/2カップ（刻んだもの）
• ドライフルーツ（レーズン、クランベリー、アプリコットなど） 1/4カップ（刻んだもの）
• 牛乳 1/2カップ（またはアーモンドミルク、ヴィーガン向け）
• バター 大さじ1（お好みで）

レシピ:

1. 小麦をよく洗い、大きな鍋で約40分から1時間かけてやわらかくなるまで煮る。
2. 小麦が煮えている間、別の鍋でポピーシードを10分ほど茹で、フードプロセッサーかすり鉢で細かくする。
3. 小麦が煮えたら、余分な水分を切り、少し冷ます。
4. 大きなボウルに、煮た小麦、細かくしたポピーシード、蜂蜜、刻んだナッツ、ドライフルーツを混ぜる。
5. お好みで牛乳とバターを加えて、よりリッチな味わいにする。
6. 冷やして、または常温で提供し、ナッツやドライフルーツを飾って盛り付ける。