ミモザサラダ

12月 27, 2024

ミモザサラダはロシアとソ連崩壊後の国々で人気があり、1970年代に休日の料理として登場しました。その名前と外観は、銀色のアカシアの花 (ソ連では誤って「ミモザ」と呼ばれていた) からインスピレーションを得ており、上に乗ったすりおろした卵黄が明るい黄色の花に似ています。ミモザサラダは通常、休日やお祝いの席で出され、テーブルに優雅さと懐かしさを加えます。

調理時間:
1時間30分

russian Mimosa Salad recipe

材料:

  • 卵 2個
  • バター 10g
  • 玉ねぎ 35g
  • にんじん 2本
  • ハードチーズ 35~40g
  • ディル 1小枝
  • 油漬け魚(サンマ、タラ、カラフトサーモン)の缶詰 60g
  • マヨネーズ 50g
  • , だけで十分な

russian Mimosa Salad recipe

レシピ:
1. バターを冷凍庫であらかじめ凍らせます。
2. 卵をゆでます(黄身の黒ずみを避けるため、10 分以内)。
3. にんじんを茹で(20分)、冷まし、細かいおろし金ですりおろし、塩少々を加えます。
4. 卵の白身と黄身を分離します。白身は細かく刻み、黄身はフォークで潰します。
5. 玉ねぎを細かく刻むか、粗いおろし金ですりおろします。
6. チーズを細かいおろし金ですりおろします。
7. 硬い中央の茎を捨ててディルを準備します。残った枝は細かく刻みます。
8. 魚の缶詰: 液体を排出し、別のボウルに移し、フォークで潰します。
9. サラダを以下の順序で重ねます: (1) 卵白、(2) 粉チーズ、(3) にんじん半量、(4) 魚、(5) マヨネーズ、(6) 玉ねぎ、(7)にんじんの残り、(8) 卵黄の半分、(9) マヨネーズ、(10) ディルをふりかける、(11) 冷凍バターをすりおろす、(12) 卵黄の残り。
10.完成したサラダを冷蔵庫で冷やして(少なくとも30分)、出来上がります。

russian Mimosa Salad recipe