食べ物と飲み物

モッツァレラはイタリア原産の柔らかい白チーズで、伝統的には水牛の乳から作られていますが、牛乳から作られたものも一般的です。滑らかでやや弾力のある食感と、ほのかなクリーミーさが感じられる繊細でマイルドな風味が特徴です。フレッシュなモッツァレラは、水分を保つために水または塩水に浸して保存するのが一般的で、製造後すぐに食べるのがベストです。

このチーズのルーツは、南イタリア、特にカンパニア地方にまで遡り、12 世紀に初めて作られました。「モッツァレラ」という言葉は、イタリア語の動詞「mozzare」に由来しており、「切る」という意味で、チーズの凝乳を手で形作る工程を指します。

モッツァレラは、温かい料理にも冷たい料理にも重宝される万能な食材です。溶けやすいため、ピザやラザニアの定番となっています。フレッシュ モッツァレラは、トマトやバジルと合わせたクラシックなカプレーゼ サラダと相性抜群です。塩漬け肉、オリーブ、カリカリのパンにもよく合います。

飲み物の組み合わせとしては、モッツァレラはピノ グリージョやソーヴィニヨン ブランなどの軽めの白ワインとよく合います。