食べ物と飲み物

ネッビオーロは、イタリア北西部のピエモンテ州原産の著名な赤ブドウ品種です。イタリアで最も名高いワインのいくつか、例えばバローロやバルバレスコを生み出すこの品種は、霧に包まれた丘陵地帯で栽培されています。名前の「ネッビオーロ」は、イタリア語で「霧」を意味する「ネッビア」に由来すると思われ、ブドウの複雑な風味プロファイルに貢献しています。ネッビオーロのワインは、その力強い構造、長期熟成能力、そして独特の香りで評価されています。

風味

ネッビオーロのワインは、ダークチェリー、ラズベリー、ローズの深く複雑な風味が特徴で、トリュフ、レザー、タールの地味なノートも感じられます。これらのワインは、通常、高い酸味とタンニンを持ち、フルボディで構造的なプロファイルを提供します。ネッビオーロの熟成ポテンシャルは非常に高く、時間と共にドライフルーツ、タバコ、スパイスの追加的なニュアンスが発展します。

フードペアリング

ネッビオーロは、ローストした赤肉、特にビーフやラム、さらにはジビエや濃厚で旨味のあるシチューなどのリッチでヘビーな料理と非常によく合います。また、トリュフ、熟成チーズ、伝統的なイタリア料理のきのこリゾットなどとも相性が良いです。ワインの酸味とタンニンがこれらの料理のリッチさをバランスよく調整します。