食べ物と飲み物

ネグロアマーロは、イタリア南部のプーリア地方原産の赤ブドウ品種で、その深い色と豊かな風味が特に知られています。「ネグロアマーロ」は「黒苦い」という意味で、ブドウの濃い色とわずかな苦味を反映しています。この品種は、プーリアの温かく日当たりの良いブドウ畑で何世紀にもわたって栽培されており、力強くフルボディのワインを生み出しています。ネグロアマーロはブレンドに頻繁に使用されますが、南イタリアのブドウ栽培の独特の味わいを提供する単一品種のワインとしても高く評価されています。

風味

ネグロアマーロのワインは、ブラックベリーやブラックチェリーなどの濃厚な果実の風味が特徴で、プラムやスパイス、土のニュアンスが感じられます。ワインには特有の苦味があり、適度な酸味としっかりとしたタンニンが調和し、長く複雑な余韻を持っています。

フードペアリング

ネグロアマーロは、特にラムやビーフなどのグリルした肉料理や、ラザニアやラグーなどのリッチなパスタ料理と非常によく合います。また、熟成チーズや風味の強い料理とも相性が良く、さまざまな料理に対応できる万能なワインです。