レシピ

ガーリックとターメリックを使ったビーガン ライスのレシピは、鮮やかな黄色と素朴な味を食卓に添える風味豊かでヘルシーな一品です。ガーリックとターメリックの組み合わせにより、このライスは独特の深みのある味わいになり、軽い食感を保ちながら、さまざまな食事に最適です。ロースト野菜や豆腐とよく合います。また、ボリュームのあるメイン ディッシュのサイド ディッシュとしても最適です。

調理時間:
30分

材料:

• バスマティ米 300g
• オリーブオイル 大さじ2
• ニンニク 4片（みじん切り）
• ターメリック 小さじ1
• 野菜スープ 700ml
• 塩 小さじ1
• イタリアンパセリ（飾り用）

作り方:

1. 米を冷水で洗い、澄んだ水になるまですすぎ、水気をよく切る。
2. 中火で中鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで1～2分炒めるが、焦げないように注意する。
3. ターメリックを加え、さらに30秒ほど炒める。
4. 米を加えて、ニンニクとターメリックの混合物でコーティングするように混ぜる。
5. 野菜スープを注ぎ、塩を加えて沸騰させる。火を弱めて蓋をし、15～20分間、米が柔らかくなり、液体が吸収されるまで煮る。
6. フォークで米をふわっとさせ、イタリアンパセリを飾りとして添えて、温かいうちにサーブする。